云南人吃芒果为什么要蘸辣椒?答案你万万想不到

  • 日期:09-06
  • 点击:(600)


  2019 一顿美食

  芒果盛产于云南西双版纳、玉溪、红河、德宏、普洱、临沧等地。芒果营养丰富,多汁,味道鲜美,口感圆润,外形美观。它是一种著名的热带水果,被誉为“热带水果之王”。芒果因其能分泌唾液、解渴、养胃健脾、清凉散热而备受青睐。

  其实云、贵、川包括海南这些地方都喜欢这样吃,平时我们吃的菠萝、杨梅、番石榴等等,他们都可以拿来蘸辣椒盐。这种吃法其实不是奇葩,是他们生活累积的经验。一般产热带水果的地方都会比较的湿热,所以辣椒其实就起到一种祛湿的作用。越是这样的地方就越喜欢吃辣椒。

  本身青芒果的口感比较酸涩,很生脆,但是放了辣椒面以后,中和了芒果的酸味,一股清甜从唇齿间溢出来。微酸的刺激让口腔不断分泌津液,就好像嘴巴里全是芒果汁一样。云南人喜欢用单山蘸水来拌酸芒果,单山蘸水单吃有咸味和辣味,但是味道都不重。跟芒果搭配以后,辣椒面里的盐能更好地激发出芒果的甜味。

  芒果盛产于云南西双版纳、玉溪、红河、德宏、普洱、临沧等地。芒果营养丰富,多汁,味道鲜美,口感圆润,外形美观。它是一种著名的热带水果,被誉为“热带水果之王”。芒果因其能分泌唾液、解渴、养胃健脾、清凉散热而备受青睐。

  其实云、贵、川包括海南这些地方都喜欢这样吃,平时我们吃的菠萝、杨梅、番石榴等等,他们都可以拿来蘸辣椒盐。这种吃法其实不是奇葩,是他们生活累积的经验。一般产热带水果的地方都会比较的湿热,所以辣椒其实就起到一种祛湿的作用。越是这样的地方就越喜欢吃辣椒。

  本身青芒果的口感比较酸涩,很生脆,但是放了辣椒面以后,中和了芒果的酸味,一股清甜从唇齿间溢出来。微酸的刺激让口腔不断分泌津液,就好像嘴巴里全是芒果汁一样。云南人喜欢用单山蘸水来拌酸芒果,单山蘸水单吃有咸味和辣味,但是味道都不重。跟芒果搭配以后,辣椒面里的盐能更好地激发出芒果的甜味。