炎热的夏季可以做这6道菜,既开胃又下饭

  • 日期:08-04
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  大家好,我是老崔美食。在这个炎热的夏季,可以做这6道菜来招待家里来的客人,去下饭,又特别有面子。

  【牙签肉】

  

  所需要的食材是猪肉,料酒,孜然粉,豆腐乳和汁,生抽老抽,色拉油,姜末。

  具体做法

  1,首先买一块猪瘦肉,然后先把它洗干净然后再用刀背或者锤子,给他拍打几下,这样的话会让肉很容易入味,而且吃起来更嫩。然后再把肉切成均匀的小片。

  2,把切好的肉放在一个大碗里面,加入蚝油,老抽,料酒生抽,再放点姜末,葱花,孜然粉,豆腐乳汁,然后用手抓匀腌10分钟左右。

  3,腌好之后用牙签把肉串一个一个的串好备用。

  4,在炒锅里放油,油热之后把牙签肉,一个一个的放在锅里面炸,炸到两面金黄色,就可以捞出来控干油,接着撒点孜然粉就可以吃了。

  【手撕鸡】

  

  所需要的食材是鸡,生葱,辣椒面,香菜,白芝麻。姜,蒜,生抽,花椒油,醋,白糖。

  具体做法

  1,首先买整只鸡,然后把鸡处理干净之后,放在锅里面煮,煮的时候用筷子插一下,如果能插进去的话就上,说明鸡肉已经熟了,就可以把鸡肉捞出来放在那晾凉。

  2,接着再把熟的鸡肉撕成丝放在一个盆里面。

  3,然后把蒜应刀拍一下炸碎,姜切成丝,葱切成葱花。

  4,接着再把上面这些调料倒在鸡上面拌匀就可以吃了。

  【木耳秋葵烧茄子】

  

  所需的食材有茄子,木耳,秋葵,青椒。蒜,生抽老抽,盐黄豆酱,色拉油。淀粉。香油。葱花。

  具体做法

  1,首先把木耳放在温水里面泡,泡好之后再清洗干净,然后把茄子切成一个长条。星期六也切成小段,秋葵切成长条。

  2,把葱姜蒜全部切好备用。

  3,接着把炒锅烧热倒油,油热之后先把茄条放进去炒软之后再倒入秋葵,黑木耳,青椒翻炒均匀。

  4,在放上调味料,放入生抽,蚝油,盐,黄豆酱,葱姜蒜,翻炒均匀之后用盖子盖上闷一下。

  5,接着在放入水淀粉,翻炒均匀。出锅之前,再稍微点两滴香油用就可以装盘了。

  【凉拌腐竹】

  

  所需要的食材是腐竹,生抽,蚝油,醋,白糖,盐,辣椒粉,葱花,蒜末,香菜,白芝麻。

  具体做法

  1,首先把腐竹用温水泡软。手捏一下里面不发硬,就说明已经好了,然后再把它放在水里面清洗干净之后,切成相同的段备用。

  2,然后把葱花,蒜末,香菜,白醋,蚝油,白糖,放进去搅拌均匀。

  3,把炒锅烧热,油温不要太高的时候,把辣椒粉放进去炸出红油之后,直接浇在腐竹上面这样闻起来很香,吃起来更香。

  【红烧昂刺鱼】

  

  所需要的食材是昂刺鱼。买那种小的不要太大。盐,豆瓣酱,生抽,料酒,老抽,水淀粉,葱姜蒜。色拉油。

  具体做法

  1,把昂刺鱼在场上让卖鱼的杀好以后,回家再洗干净,然后放在一个盆里面加入点盐腌一下。腌的时候也可以放点料酒进去,因为这样可以去腥。

  2,接着把炒锅烧热,倒油油要稍微多点,油热了以后把腌鱼放进去煎到两面金黄色。

  3,然后再放入一勺豆瓣酱,料酒,生抽老抽,翻炒均匀之后,再放入葱姜蒜进去。翻鱼的时候锅铲一定要慢慢的翻,不要把鱼翻烂了。

  4,这时候可以加入水,水一定要没过鱼,然后把锅盖盖上,用大火烧开之后加入一点食盐进去,再转小火焖10分钟左右。等到汤汁熬的差不多的时候,再放点水淀粉就可以了。汤汁浓稠味道鲜美。

  【丝瓜汤】

  

  所需要的是丝瓜,油面筋,虾米,盐,色拉油。葱姜蒜。

  具体做法

  1,首先把油面筋切成大小相同的块,葱姜蒜全部切好备用。

  2,丝瓜去掉皮洗干净之后也切成相同的块儿。

  3,炒锅烧热到油热之后,先把丝瓜放进去炒一下,炒到丝瓜出水,再加点盐进去调味儿。

  4,接着再把切好的面筋和葱姜蒜放进去,再加入点虾米。然后再加入水。

  5,等到烧开以后,面筋熟了就可以吃了。

  这几道菜是不是很简单?每一道都很美味,有兴趣的朋友可以尝试一下。如果有什么好的建议和意见,可以在下方留言,大家可以一起探讨一下。