精选美食推荐:土芹小鱼干,多彩菠菜饭团,素炒黄豆芽的做法

  • 日期:08-02
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  2019-07-31 12:02:12 丑闻说

  

  茭白炒肉丝

  材料:茭白;猪肉(瘦);尖椒(可不加);红尖椒(可不加);小葱;姜;蒜;食盐;料酒;生抽;香油;淀粉;胡椒粉;植物油;

  做法:1.肉丝中加入姜蒜末、料酒、香油、生抽、胡椒粉、淀粉充分搅拌均匀腌制二十分钟;锅中放油加到六成热时下肉丝快速划散;肉丝变白后捞出备用;

  2.锅中留底油,下入茭白炒软;加入青红椒丝;加入肉丝同炒;加入盐;起锅前加入葱段即可。

  

  素炒黄豆芽

  材料:黄豆芽400克、小米椒1个、葱姜蒜适量、食用油适量、生抽适量、十三香少许、鸡粉少许、香油少许、花椒3粒、盐少许

  做法:1.将黄豆芽清洗干净,再将葱姜蒜清洗干净后切好,小米椒切成圈,之后将锅烧热后倒入油

  2.烧热后放入葱姜蒜,放入小米椒以及花椒翻炒出香味,倒入黄豆芽,放入盐,再放入十三香大火翻炒至断生

  3.倒入一勺生抽,再放入少许鸡粉,翻炒均匀后倒入少许香油即可熄火

  

  多彩菠菜饭团

  材料:白米饭、菠菜、胡萝卜、鸡蛋1个、油、盐、胡椒粉、料酒、小红椒

  做法:1、菠菜去根洗净;锅内水烧开,放入菠菜焯一下,捞出过凉水,控干水分。

  2、鸡蛋一个打散。

  3、平底锅内刷一层油,将鸡蛋倒入锅内,摊成薄薄的蛋皮。

  4、将蛋皮、胡萝卜、沥干水的菠菜切碎。

  5、锅内放少许油,放入胡萝卜碎炒软,再倒入蛋皮碎和菠菜碎,加料酒、胡椒粉、盐翻炒均匀。

  7、倒入米饭,小火翻炒;米饭与菜炒匀后即可出锅。

  8、用保鲜膜包适量炒米饭,也可以戴一次性塑料手套,把米饭团成团儿。

  9、取几片菠菜叶子,切几个小红椒圈。

  10、把菠菜叶子的梗装过小红椒圈,插在饭团上即可。

  

  土芹小鱼干

  材料:鱼(干)250克、水芹菜1棵、盐、醋1大勺、鸡精、姜3克、蒜6瓣、花椒、干辣椒、生抽2大勺、小葱2根、红尖椒4个、油3大勺、江米酒2大勺、白糖1小勺

  做法:

  1. 小鱼干入清水中浸1-2小时左右,拨掉鱼头,撕掉肚中少量内脏,清洗干净,吸干水分。

  2. 芹菜切段;葱姜切丝段;小红椒斜切成段;蒜切粒。

  3. 平底锅入油烧热,放入小鱼干两面煎黄;将其它的调味料入小碗中调成碗汁。

  4. 锅入油,入进干红椒和花椒小火炒香,再炒香蒜和姜,加入鱼干,再调入碗汁,中小火炒个几分钟让小鱼干入味,最后加入芹菜段、红椒段和葱段翻炒1分钟左右,大火收干汁即可。

  

  茭白炒肉丝

  材料:茭白;猪肉(瘦);尖椒(可不加);红尖椒(可不加);小葱;姜;蒜;食盐;料酒;生抽;香油;淀粉;胡椒粉;植物油;

  做法:1.肉丝中加入姜蒜末、料酒、香油、生抽、胡椒粉、淀粉充分搅拌均匀腌制二十分钟;锅中放油加到六成热时下肉丝快速划散;肉丝变白后捞出备用;

  2.锅中留底油,下入茭白炒软;加入青红椒丝;加入肉丝同炒;加入盐;起锅前加入葱段即可。

  

  素炒黄豆芽

  材料:黄豆芽400克、小米椒1个、葱姜蒜适量、食用油适量、生抽适量、十三香少许、鸡粉少许、香油少许、花椒3粒、盐少许

  做法:1.将黄豆芽清洗干净,再将葱姜蒜清洗干净后切好,小米椒切成圈,之后将锅烧热后倒入油

  2.烧热后放入葱姜蒜,放入小米椒以及花椒翻炒出香味,倒入黄豆芽,放入盐,再放入十三香大火翻炒至断生

  3.倒入一勺生抽,再放入少许鸡粉,翻炒均匀后倒入少许香油即可熄火

  

  多彩菠菜饭团

  材料:白米饭、菠菜、胡萝卜、鸡蛋1个、油、盐、胡椒粉、料酒、小红椒

  做法:1、菠菜去根洗净;锅内水烧开,放入菠菜焯一下,捞出过凉水,控干水分。

  2、鸡蛋一个打散。

  3、平底锅内刷一层油,将鸡蛋倒入锅内,摊成薄薄的蛋皮。

  4、将蛋皮、胡萝卜、沥干水的菠菜切碎。

  5、锅内放少许油,放入胡萝卜碎炒软,再倒入蛋皮碎和菠菜碎,加料酒、胡椒粉、盐翻炒均匀。

  7、倒入米饭,小火翻炒;米饭与菜炒匀后即可出锅。

  8、用保鲜膜包适量炒米饭,也可以戴一次性塑料手套,把米饭团成团儿。

  9、取几片菠菜叶子,切几个小红椒圈。

  10、把菠菜叶子的梗装过小红椒圈,插在饭团上即可。

  

  土芹小鱼干

  材料:鱼(干)250克、水芹菜1棵、盐、醋1大勺、鸡精、姜3克、蒜6瓣、花椒、干辣椒、生抽2大勺、小葱2根、红尖椒4个、油3大勺、江米酒2大勺、白糖1小勺

  做法:

  1. 小鱼干入清水中浸1-2小时左右,拨掉鱼头,撕掉肚中少量内脏,清洗干净,吸干水分。

  2. 芹菜切段;葱姜切丝段;小红椒斜切成段;蒜切粒。

  3. 平底锅入油烧热,放入小鱼干两面煎黄;将其它的调味料入小碗中调成碗汁。

  4. 锅入油,入进干红椒和花椒小火炒香,再炒香蒜和姜,加入鱼干,再调入碗汁,中小火炒个几分钟让小鱼干入味,最后加入芹菜段、红椒段和葱段翻炒1分钟左右,大火收干汁即可。