入秋后这菜要经常吃,咸香下饭,小孩都爱吃,我家隔三差五就要吃

  • 日期:09-09
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  2019 美食杰官方

  入秋后这菜要经常吃,咸香下饭,给肉都不换,我家隔三差五就要吃。虽然入秋了,但是有很多地区还很炎热,天气一热就没有胃口去吃饭,也懒得去市场买菜。但是俗话说“人是铁,饭是钢,一顿不吃饿得慌。”肉可以不吃,但是素菜还是要吃的,在市场看见香菇和熟食牛肉肠还不错,于是就买回来做了一份香菇油饭,没想到家人还挺爱吃!而且香菇肉质肥厚,口感细腻,味道鲜美,营养价值还非常高。所以今天就跟大家分享香菇油饭的做法,简单好吃又方便,一学就会!

  香菇油饭

  

  By 半滴雨‰

  配料:

  熟米饭 1碗、干香菇 4朵、牛肉肠 1根、虾米 1小把、精盐 1小撮、料酒 2勺、生抽 2勺、老抽 1勺、白糖 半勺、香菇水 5勺

  烹饪步骤:

  1.香菇提前泡软,挤干水分后切片

  

  2.牛肉肠切片(这里也可以用广式甜肠代替)

  

  3.取一碗,一小撮盐打底,之后放入2勺料酒2勺生抽1勺老抽半勺白糖5勺香菇水,搅拌均匀备用

  

  4.锅中放油,下入肉肠翻炒

  

  5.炒至肉肠微焦倒入香菇和虾米继续翻炒

  

  6.倒入调料汁,煮开

  

  7.煮开后倒入提前煮熟的米饭(这里我用的胚芽米,口感更赞,味道也更香更营养)

  

  8.米饭放入后继续翻炒,一定要让每粒米饭都充分上色,炒至水分蒸发差不多时就可以盛出了

  

  9.狠粮优选胚芽米,健康膳食好搭档

  

  烹饪小贴士:

  如何挑选香菇:1.看香菇的个头,个头大的香菇相对于小的要好,因为肉多就更好感觉更爽。2.看香菇的菌柄与菌盖的生长状态,比较匀称的相对好些,所谓歪瓜裂枣,长得畸形的肯定不好。3.看菌盖的颜色和裂纹,优质的香菇菌盖上会有花纹状的裂纹,并且菌盖长得匀称。4.看菌盖的边缘,如果菌盖的边缘是弯曲向里的,俗称铜锣边,说明比较新鲜,如果已经展开,说明香菇比较老。5.看菌柄,菌柄比较直,不弯曲,比较粗壮,不细长,这样的香菇质量相对好些。6.看菌褶,就是菌盖里面的部分,香菇的菌褶是不是比较匀称,白皙。如果菌褶显得有些发黄,说明香菇太老了,采摘过晚,或者是采摘下来保存的不好,放置时间有些长。

  大家还知道香菇别的吃法吗?

  喜欢美食杰的文章请点赞、关注、分享!你有什么观点和想法,欢迎在下面踊跃留言和大家一起讨论。

  入秋后这菜要经常吃,咸香下饭,给肉都不换,我家隔三差五就要吃。虽然入秋了,但是有很多地区还很炎热,天气一热就没有胃口去吃饭,也懒得去市场买菜。但是俗话说“人是铁,饭是钢,一顿不吃饿得慌。”肉可以不吃,但是素菜还是要吃的,在市场看见香菇和熟食牛肉肠还不错,于是就买回来做了一份香菇油饭,没想到家人还挺爱吃!而且香菇肉质肥厚,口感细腻,味道鲜美,营养价值还非常高。所以今天就跟大家分享香菇油饭的做法,简单好吃又方便,一学就会!

  香菇油饭

  

  By 半滴雨‰

  配料:

  熟米饭 1碗、干香菇 4朵、牛肉肠 1根、虾米 1小把、精盐 1小撮、料酒 2勺、生抽 2勺、老抽 1勺、白糖 半勺、香菇水 5勺

  烹饪步骤:

  1.香菇提前泡软,挤干水分后切片

  

  2.牛肉肠切片(这里也可以用广式甜肠代替)

  

  3.取一碗,一小撮盐打底,之后放入2勺料酒2勺生抽1勺老抽半勺白糖5勺香菇水,搅拌均匀备用

  

  4.锅中放油,下入肉肠翻炒

  

  5.炒至肉肠微焦倒入香菇和虾米继续翻炒

  

  6.倒入调料汁,煮开

  

  7.煮开后倒入提前煮熟的米饭(这里我用的胚芽米,口感更赞,味道也更香更营养)

  

  8.米饭放入后继续翻炒,一定要让每粒米饭都充分上色,炒至水分蒸发差不多时就可以盛出了

  

  9.狠粮优选胚芽米,健康膳食好搭档

  

  烹饪小贴士:

  如何挑选香菇:1.看香菇的个头,个头大的香菇相对于小的要好,因为肉多就更好感觉更爽。2.看香菇的菌柄与菌盖的生长状态,比较匀称的相对好些,所谓歪瓜裂枣,长得畸形的肯定不好。3.看菌盖的颜色和裂纹,优质的香菇菌盖上会有花纹状的裂纹,并且菌盖长得匀称。4.看菌盖的边缘,如果菌盖的边缘是弯曲向里的,俗称铜锣边,说明比较新鲜,如果已经展开,说明香菇比较老。5.看菌柄,菌柄比较直,不弯曲,比较粗壮,不细长,这样的香菇质量相对好些。6.看菌褶,就是菌盖里面的部分,香菇的菌褶是不是比较匀称,白皙。如果菌褶显得有些发黄,说明香菇太老了,采摘过晚,或者是采摘下来保存的不好,放置时间有些长。

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